開鑊教學
1. 燒熱鐵鑊
2. 加入一湯勺油
3. 塗滿整個鑊
4. 先盛起大部份油份，只留稍厚一層，然後用廚房紙塗抹鐵鑊。
5. 大約抹至只剩薄薄一層油份，開鑊完成。放置陰涼乾爽處便可。
日常用後清潔
1. 用清水，以鮑魚刷或竹刷擦拭鐵鑊，去掉固體殘餘物清洗，再完全抹乾、燙乾或風乾。
2. 完全乾透後，建議使用廚房紙，塗抹薄油一層，護養鐵鑊。
左：使用並保養半年後 右：全新狀態
