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POT TO SHARE / 冬菜銀針粉

POT TO SHARE / 冬菜銀針粉

6 days ago
一直非常受Good Good Team歡迎的福食,這次用了日本自然發酵根昆布高湯來做。一試便覺得這味道應該就是現在我們常說的Umami。海洋味道豐盈、鹹鮮馥郁,又帶醬油的沉穩,富有層次,把蔬菜...
SIDE DISH / 自然發酵柑橘醋漬茄子

SIDE DISH / 自然發酵柑橘醋漬茄子

最近才知道一般市售化學合成醋3天就可以出貨,為此店裡選了一款日本自然發酵60天柑橘醋,味道天然酸爽。早上起來,一大匙果醋兌一杯溫水,喝下去身心都平衡。有客人來,預先做好一大瓶,加點檸檬,是...
SALAD / 大葉芒果莎莎醬

SALAD / 大葉芒果莎莎醬

來點夏日清爽的沙律涼拌,配麵包當Light Lunch或晚餐前菜也適合。這兩款莎莎醬都分別用上我很喜歡的大葉(青紫蘇),那獨有的氣味,當成香草添加在料理中,增添日本盛夏氣息。——————————...
SIDE DISH / Good Good 薯仔山

SIDE DISH / Good Good 薯仔山

Good Good 薯仔山二人份材料:薯仔^ 2-4個(約400g)·調味:牛油 10g (~牛油粒咁大)牛奶 1-2大匙BB沙律醬 一大圈(試味!)鹽 少許胡椒 少許·用具:湯鍋 1個叉 1隻...
MEAL for ONE / 鹽昆布唐辛子糙米飯糰 🍙

MEAL for ONE / 鹽昆布唐辛子糙米飯糰 🍙

鹽昆布唐辛子糙米飯糰 🍙一人份 (2個)·材料:糙米飯 160g鹽昆布唐辛子 1大匙 (或任何味素)壽司紫菜 2片·用具:麵碗 1個·做法:① 把糙米飯和鹽昆布唐辛子輕輕拌勻② 手沾一點水,輕輕...
FISH / 三文魚奶油燉菜

FISH / 三文魚奶油燉菜

終於趕在寒流來襲前寫好三文魚奶油燉菜食譜,大家可以趁這天氣回家試做,記得做完 #goodgood我得咗喇 🤍三文魚奶油燉菜 2-4人份·材料:三文魚柳 2塊 (切塊)洋蔥 1個甘筍 1條薯仔 2...
SOUP / 合掌瓜無花果花生眉豆湯

SOUP / 合掌瓜無花果花生眉豆湯

因為先天底子不佳,所以特別關注觀察身體狀況,搬出來後,飲食生活習慣就更加小心,常提醒要好好調養自己。對於每天都要煮飯的人來說,讀多了養生書,更可以從飲食中補養,應地而吃,選擇適合自己的飲食。(...
VEGGIE / 鹽麴手撕高麗菜

VEGGIE / 鹽麴手撕高麗菜

鹽麴手撕高麗菜一直以為椰菜和高麗菜只是港台兩地稱呼不同,直至同事從台灣帶回當地新鮮高麗菜,才知道原來它們真的有不一樣,高麗菜獨有的清甜爽脆,大家若在街市遇到可以買來試試。鹽麴這是大派用場,只需要...
WINE / 釀梅酒

WINE / 釀梅酒

家中浸泡的梅酒,2015年那瓶是我的最愛,每個朋友喝過都說喜歡。那是最隨心製作的一年,曾試過很執著地要用日本南高梅、日本清酒和北海道甜菜冰糖,味道輪廓並沒留下特別深的印象,明顯差別是不及雙蒸米酒...
FISH / 薑蔥煮嫩魚片

FISH / 薑蔥煮嫩魚片

母親做菜簡單俐落,卻從不偷工減料,例如蒸魚,她對火喉控制嚴格,魚蒸好後,必定把薑蔥和魚水去掉,重新鋪上新鮮薑蔥絲,然後燒一把熟油淋面,再沿邊淋上豉油,她常強調豉油絕對不可淋在魚肉上,要與熟油拌在一起,才不會死咸帶油香。
MEAL for ONE / 辣豆乳擔擔麵

MEAL for ONE / 辣豆乳擔擔麵

辣豆乳擔擔麵 前排看許廷鏗給家人煮的擔擔麵,已經令我好想好想食!不過傳統川式擔擔麵那層紅油和花生醬超多超濃的肉臊,實在令人卻步,於是決定福食時給Good Good Team做個日式中華料理風的辣...
PASTA / 車厘茄菠菜貓耳朵

PASTA / 車厘茄菠菜貓耳朵

今晚帶自己回了一趟代官山的洋食屋🍝🍺幻想:坐在昏暗的Bar枱位置,聽著輕快的爵士音樂,吃著害羞靚仔日本店員為你準備的熱騰騰的貓耳朵意粉配Ginger Ale。道具:意粉一碟與Ginger Ale...
RICE / 蟲草花雞脾肉糙米飯

RICE / 蟲草花雞脾肉糙米飯

和幾個女生朋友都離家獨立自理多年,從沒一起讀書共事,不知什麼緣份把我們連在一起,一年聚不到幾次,卻常在what’s app給大家支持鼓勵,提醒著大家要活在higher excitement中,...
SOUP / 鯛魚白湯

SOUP / 鯛魚白湯

我住的那區街市海產選擇很少,最近多到日本超市海產部購買,撞正剛到貨選擇很多,日本產香魚、鯛魚、鯖魚、魷魚、北寄貝都有,當天被$59的鯛魚頭連骨吸引,最後決定奢侈點,多買一份鯛魚柳來做湯。清洗處理...
SOUP / 蘋果雪梨雪耳湯

SOUP / 蘋果雪梨雪耳湯

燥熱、肝鬱,需要《蘋果》滋養。🍎 蘋果雪梨雪耳湯 / 蘋果雪梨雪耳茶材料:蘋果 2個雪梨 2個雪耳 2朵蜜棗 2粒南北杏 2大匙腰果 100g·調味:鹽 少許或冰糖 少許·用具:大湯煲 1個...
MEAL for ONE / 雪菜肉絲

MEAL for ONE / 雪菜肉絲

大家常叫我教做常備菜,但從少被教育飯菜要趁熱食,也有個不留飯、不讓我們吃隔夜餸的母親,所以在這樣背景成長下,我煮飯大都是餐餐煮餐餐清,有點抗拒隔夜餸(漬物、燉菜除外)連店裡的小碟淺漬大都是當天做...
MEAL for ONE / 親子丼

MEAL for ONE / 親子丼

整天在家裡廢,但見大家週末勁交功課,我也不能怠慢,睡前來分享懶人料理親子丼(親子版&菇菇版),菇菇版是我疲憊的下班日救星,只要家裡有素麵汁(或任何日式醬油高湯底)就可以輕鬆做到。 親子...
BREAKFAST / 米奶麥皮

BREAKFAST / 米奶麥皮

Today’s Breakfast 米奶麥皮有潮州基因,長期水煮麥皮當咸粥吃的我,近一兩年才接受甜麥皮,準確點說是愛上茶餐廳早餐A那種花奶麥皮。·最近用了一款意大利米奶來煮麥皮,那天然甜味竟然有...
MEAL for ONE / 番茄雞蛋木耳素餃

MEAL for ONE / 番茄雞蛋木耳素餃

番茄雞蛋木耳素餃 (約30隻)·材料:番茄 2個 (切丁)雞蛋 3隻 (加1湯匙水和半茶匙鹽打勻)木耳 4朵(浸水後,切丁)薑粒 2茶匙餃子皮 半斤(約30片)·調味:鹽 做法:①先炒熟雞蛋...
SIDE DISH / 椒麻涼拌白茄子

SIDE DISH / 椒麻涼拌白茄子

今天逛街市看到白茄子,原來夏天正值當造,五蚊兩條,於是馬上買來午餐吃!做法很簡單,就是用椒麻拌菠菜麵的椒麻汁來做調味。 材料: 白茄子 2條椒麻汁薑、蔥、蒜 各少許 芝麻辣椒粉 做法...
PARTY / Vegan Tapas Platter

PARTY / Vegan Tapas Platter

材料 杏仁番茄甜椒醬 (Garnish: Black Sesame, Baked Carrot )法包Mixed橄欖迷迭香咸香脆果仁青提子油漬茄子杏仁羅勒香草醬青瓜仔+油漬風乾番茄
Recipe | Cherry Tomato Pesto Salad 小番茄香草醬沙拉

Recipe | Cherry Tomato Pesto Salad 小番茄香草醬沙拉

材料 小番茄                        6-8粒初榨橄欖油                少許海鹽                            少許杏仁羅勒香...
Recipe | Pancake | 周末早上,煎一份Pancake當早餐

Recipe | Pancake | 周末早上,煎一份Pancake當早餐

材料(10片)Weekend Pancake Mix 1袋蛋 2隻豆奶 330ml 做法 把所有材料拌勻(注意不要過度攪拌) 中火加熱厚平底鍋,倒入一點點油,然後用廚房紙擦去多餘油。 用杓...
Scone 經典英式鬆餅 (6-8個)

Scone 經典英式鬆餅 (6-8個)

Scone算是麵包類烘焙的最基本入門,揉搓時間短(整個過程盡量不要超過2分鐘),對溫度要求不高,只需確保材料在製作的時候保持在低溫就可以了。我覺得最好玩的部分就是麵團整形,如果不介意Scone造...

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