親子丼

整天在家裡廢,但見大家週末勁交功課,我也不能怠慢,睡前來分享懶人料理親子丼(親子版&菇菇版),菇菇版是我疲憊的下班日救星,只要家裡有素麵汁(或任何日式醬油高湯底)就可以輕鬆做到。
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親子丼(二人份)
親子版
材料:
洋蔥 半個
雞腿肉 1塊
蛋 2隻
紫菜絲 少許
飯 2碗
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調味:
素麵汁 200g
(或任何日式醬油高湯)
七味粉
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用具:
牛奶鍋 1個
小煎Pan 1個
做法:
① 洋蔥切絲,雞腿肉切小塊
② 牛奶鍋以中火煮素麵汁及洋蔥,約5分鐘至洋蔥變軟即可
③ 以小煎Pan以中小火煎香雞腿肉至8成熟(兩邊金黃)
④ 把②加入到煎Pan與雞腿肉同煮,慢慢倒入雞蛋液,加蓋中小火煮約2分鐘即可
⑤ 在飯上鋪上滑蛋雞肉,加上紫菜和七味飯,慢用
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親子丼(二人份)
菇菇版
材料:
洋蔥 半個
鴻喜菇 60g (約半包)
雞脾菇 2隻
蛋 2隻
紫菜絲 少許
飯 2碗
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調味:
素麵汁 200g (要按比例開稀喔!)
(或任何日式醬油高湯)
七味粉
·
用具:
小煎Pan 1個
做法:
① 洋蔥切絲,鴻喜菇分成小朵,雞脾菇切小塊
② 小煎Pan以中火煮素麵汁及洋蔥,約5分鐘至洋蔥變軟後,再加入菇菇煮2分鐘
③ 慢慢倒入雞蛋液,加蓋中小火煮約2分鐘即可
⑤ 在飯上鋪上滑蛋菇菇,加上紫菜和七味飯,慢用
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▫️由於此食譜中的雞脾肉不用醃,盡量使用新鮮的,會更吃到雞肉鮮味。
▫️有時再懶一點,我甚至會省略煎香部分,直接把雞肉加入到煮軟了洋蔥後的高湯中。
▫️素麵汁、昆布醬油、鏗魚高湯或任何日式高湯是這款懶人料理的好幫手,隨手選用便可
▫️加上紫菜絲和七味粉,是完美復原親子丼味道的重點