Skip to main content
Enjoy FREE delivery service for single purchase over HK$1000

PASTA / 車厘茄菠菜貓耳朵

PASTA / 車厘茄菠菜貓耳朵
今晚帶自己回了一趟代官山的洋食屋🍝🍺

幻想:
坐在昏暗的Bar枱位置,聽著輕快的爵士音樂,吃著害羞靚仔日本店員為你準備的熱騰騰的貓耳朵意粉配Ginger Ale。

道具:
意粉一碟與Ginger Ale與想像力

🔸 Orecchiette with Spinach and Cherry Tomatoes
車厘茄菠菜貓耳朵

二人份

材料:
洋蔥 半個切粒
車厘茄 約20粒
菠菜葉 少許
意粉 200g

調味:
橄欖油
Parmigiana ~2大匙
鹽 少許
胡椒 少許

用具:
湯鍋 1個
大Pan 1個

做法:
① 洋蔥切粒、串茄對半切
②熱水加一大匙鹽,以中火煮意粉(時間請比包裝指示少2分鐘),瀝乾,加2圈橄欖油,備用
③ 中火預熱煎Pan,加入2大匙橄欖油,炒軟洋蔥至焦糖色,加入車厘茄,加半湯匙Pasta Water^炒至軟身
④ 加入意粉煮約30秒-1分鐘,加入菠菜輕拌勻,加鹽和胡椒調味,試味
⑤ 上碟,刨上Cheese

▫️Pasta Water即煮過意粉的水,要留,因有澱粉質,炒意粉時加一點,會令汁更濃及掛麵。
▫️因常做意粉,Parmesan/ Pecorino Cheese都是雪櫃常備的硬芝士,Pre-Packed Parmesan Cheese(無論是粉/絲),都流失了風味。建議大家在芝士專櫃切原磚(100-200g便夠),上碟時即刨即用。

Continue reading

RICE / 蟲草花雞脾肉糙米飯

RICE / 蟲草花雞脾肉糙米飯

SIDE DISH / 自然發酵柑橘醋漬茄子

SIDE DISH / 自然發酵柑橘醋漬茄子

MEAL for ONE / 辣豆乳擔擔麵

MEAL for ONE / 辣豆乳擔擔麵

Your Cart

Your cart is currently empty.
Click here to continue shopping.