Skip to main content
Enjoy FREE delivery service for single purchase over HK$1000

Scone 經典英式鬆餅 (6-8個)

Scone 經典英式鬆餅 (6-8個)

Scone算是麵包類烘焙的最基本入門,揉搓時間短(整個過程盡量不要超過2分鐘),對溫度要求不高,只需確保材料在製作的時候保持在低溫就可以了。

我覺得最好玩的部分就是麵團整形,如果不介意Scone造型,其實把麵團擀平至約2cm厚,隨便切出圓形/方形/三角形都可以,並不影響成品口味。

當然如果想製作出有完美裂口的Scone就要點小技巧,不過放心,即使沒有烘焙基礎,只要按照以下指示,還是可以輕鬆做到。

材料(注意:所有材料必須經過冷藏)


1包Good Good Scone Mix
50克 無鹽牛油(切丁)
1隻 雞蛋(打勻)
70克 牛奶 / 80克 原味乳酪
少許 麵粉(灑粉用)

製作麵團

  1. 用手指把切丁牛油與Scone Mix混合成麵包糠狀
  2. 將蛋液和 牛奶/乳酪分兩次倒入,以刮刀把材料混合
  3. 用手快速把混合物搓成麵團,沒有粉粒便可
  4. 把麵團用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏30分鐘

麵團整形

  1. 30分鐘後,在桌上灑點麵粉
  2. 焗爐預熱200度
  3. 取出麵團,將它桿成長方形的麵皮,約2cm-2.5cm厚
  4. 用圓形模具壓出麵團,可在表面掃上蛋液
  5. 放入焗爐烤12-15分鐘,或鬆餅表面呈金黃

配搭

  1. 配Clotted Cream 和 果醬吃用
  2. 製作麵團步驟2中,可加入自己喜歡的果乾,如提子乾/小紅莓

 

小提示

  1. 所有材料必須經過冷藏
  2. 製作麵團步驟3的搓柔過程要快(30秒內完成),保持麵團在低溫狀態
  3. 吃不完的鬆餅可以放冰格冷藏,可保存1個月,吃前室溫解凍再噴水,放入150度焗爐,烘5分鐘

 

 

 

Continue reading

Pasta / Pesto Pasta Salad 青醬意粉沙律

Pasta / Pesto Pasta Salad 青醬意粉沙律

Recipe | Pancake | 周末早上,煎一份Pancake當早餐

Recipe | Pancake | 周末早上,煎一份Pancake當早餐

Your Cart

Your cart is currently empty.
Click here to continue shopping.